Schnell, einfach und vor allem nicht so schwer verdaulich wie all die Mayo-Rezepte...

Zutaten für 4 Personen:

800g Kartoffeln (festkochend), 2 mittelgroße Zwiebeln, 7 EL Vita Verde Olivenöl, Salz, Pfeffer, eine kleine Chilischote, eine Prise Kreuzkümmel und Kurkuma

Die Kartoffeln in der Schale ca. 20 min kochen, abgießen und die Schalen abziehen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen.

Dann die Kartoffeln in halbe Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und durchziehen lassen.

Unser Tipp: schmeckt auch lauwarm sehr lecker!

Einfach köstlich, diese Sauce zu Gemüse, Salat und Fisch....

... und ganz einfach herzustellen:

1 Zitrone auspressen. Den Saft in ca. 12-12 Esslöffel Vita Verde Olivenöl eintropfen und verrühren, bis die Sauce sämig wird. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Kreuzkümmel und Senf abschmecken. Falls Sie es etwas süßer mögen, auch etwas Honig einrühren.

Mit klein gehacktem Rucola oder Kresse oder anderen frischen Kräutern mischen. Fertig!

Passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, auch zu Spargel oder zu Salaten.